Omdat het steeds om kleine beetjes gaat kun je de hoeveelheid voedsel die je verspilt snel onderschatten. De kleine en grote beetjes tellen op tot gemiddeld ruim 33 kilo weggegooid voedsel per persoon per jaar. Dat is zo'n 9 procent van ons gekochte eten. Dat komt neer op 140 euro aan voedsel. Alle Nederlandse huishoudens samen verspillen daarmee 590 miljoen kilo goed voedsel. Dat zijn duizenden vrachtwagens vol!

Nederland heeft daarom als doel om de voedselverspilling in 2030 te halveren ten opzichte van 2015. Het streven is dat we dan in Nederland niet meer dan 21,6 kilo voedsel per persoon per jaar verspillen.

Voedselverspilling: tijdens productie én in huis

Ongeveer 25 tot 30 procent van al het voedsel dat op de wereld geproduceerd wordt, belandt uiteindelijk niet op het bord van consumenten. Dat schatten de onderzoekers van het IPCC, het wetenschappelijke klimaatpanel van de Verenigde Naties.

Daaronder valt al het verlies dat plaatsvindt van productie tot en met aankoop door de consument. Gelukkig wordt een deel van de verliezen van de boer tot aan de winkel nog wel nuttig gebruikt, bijvoorbeeld als veevoer. Maar het meeste voedsel wordt verspild bij consumenten thuis. Dat verspilde eten belandt dus ongebruikt in de afvalbak. 

Verspilling bij jou thuis

Zijn de voedingsmiddelen eenmaal in huis, dan gaat de verspilling door. Van alle bruikbare voeding (inclusief zuivel en olie) belandt jaarlijks ruim 33 kilo bij het afval. Dat kost elke Nederlander zo'n 140 euro per jaar! Je kunt een hoop doen tegen voedselverspilling door eten slim te bewaren of alleen te kopen wat je (direct) nodig hebt.

Verschillende oorzaken

De oorzaken van de verspilling zijn erg verschillend: te veel ingekocht, te lang bewaard, te veel gekookt of gewoon niet lekker.

Hoe zit het met drank verspillen?

Naar schatting spoelen we per jaar ongeveer 65 liter aan dranken door de gootsteen of het toilet. Je kunt veel besparen door dranken op het juiste formaat te kopen, niet meer koffie en thee te zetten dan nodig en zuiniger om te gaan met zuiveldranken. Melk is vaak nog prima drinkbaar na de THT-datum. Lees meer over de houdbaarheidsdatum.

Milieu-impact van verspilling

Als voedingsmiddelen die te lang zijn blijven liggen of over zijn, in de vuilnisbak belanden, dan gaan ook alle energie en grondstoffen verloren die nodig waren om die etenswaren te telen, vervoeren, koelen en eventueel te bewerken en verpakken. Veel energie die voor voedselproductie nodig is, komt van fossiele brandstoffen die klimaatverandering veroorzaken. De gangbare landbouw draagt bij aan klimaatverandering, vermindering van de bodemkwaliteit, minder biodiversiteit, vervuiling van water en een regionaal tekort aan water. Lees meer over de milieugevolgen van landbouw.

Uitstoot van broeikasgassen

Met 33 kilo weggegooid voedsel verspillen we 9 procent van het eten dat we kopen. Die verspilling in huishoudens veroorzaakt ongeveer 1,5 procent van de totale jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen van de gemiddelde consument.

Afval

Eten en drinken weggooien is sowieso zonde. Afhankelijk van waar je het weggooit, levert het toch nog een klein beetje nut op.

• Een deel van het huishoudelijk voedselafval van Nederland gaat bij het groente- fruit- en tuinafval; industriële composteerders verwerken het tot compost voor landbouw en plantsoenen.
• Maar niet iedereen scheidt zijn afval; daardoor komt een deel van het weggegooide eten terecht bij het huishoudelijk restafval dat wordt verbrand in afval-energiecentrales. Daar levert het nog wat energie op. Storten van afval is in Nederland inmiddels verboden.